Brunch de la Nouvelle Année




PETIT-DÉJEUNER
- viennoiseries, pains spéciaux
- fromage blanc & coulis de fruits
- pain d’épices
- lait de poule
- brioche
- muffin carotte graines de courges
- chocolat chaud
- christstollen de noël
SALADES
- salade de pâtes au saumon fumé
- salade de mâche, pommes vertes, noix, miel et magret fumé
- céleri rémoulade à la truffe
- oeuf mimosa corail d’oursin / truffe / nature
- avocado toast
PRODUITS DE FÊTES
- foie gras
- pâté en croûte
- assortiment de charcuterie traditionnelle : magret fumé, jambon truffé, viande de grison
PLATS CHAUDS
- potage vge (à la demande)
- soupe de légumes
- mini burger rossini
- purée de patates douces à l’huile de truffe
- suprême de chapon truffé, sauce aux morilles
- gratin dauphinois
- tourte à la grenouille
- oeufs (poché, bénédictine, brouillé,…)
- mini coquilles saint-jacques au beurre persillé (à la demande)
POISSONS ET CRUSTACÉS
- blinis saumon fumé, tarama
- bagel crème acidulée ciboulette
- rillettes de saumon
- assortiment de fruits de mer
- verrines de crevettes, avocat et pamplemousse
DESSERTS
- salade de clémentines et cannelle
- clémentines et litchis
- tarte noix caramel
- tarte chocolat noisette
- tarte fine pomme caramélisée
- assortiment de fromages